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鳥とキャベツとポン酢 25 Jun 2013 | 10:48 am
水炊きについて紹介しよう。 水炊きは主に関西と九州で有名な鍋らしいが、今やどこでも食べられる。しかし、この水炊きこそ、今や日本でどこでも愛されている調味料。ポン酢を広めた原因になった料理なのだ。 今や有名なポン酢ブランドのミツカンの当時の社長が博多にいった時に水炊きに使われたポン酢の味がたいそう気に入り、「これを全国に売りたい」と思い、製造を始めたのがきっかけだ。関西では気に入られたが関東ではい...
水炊き豆知識 25 Jun 2013 | 10:48 am
水炊きの豆知識なんてものを一つ。 日本料理だと思われている水炊き。実はこれは西洋の料理と中華料理をミックスさせたものを日本風にアレンジしたらしいのだ。 水炊きの考案者である林田平三郎さんは、15で香港に渡り、イギリスの人の家庭に住み込んで洋食の修行をしていたいたそうな。そこで、イギリス料理のコンソメスープと、中華料理の鳥の水煮組み合わせ、更にその中に季節の野菜やうどんをぶち込んで作り、しかもそれ...
