Afanasyeff - afanasyeff.com
General Information:
Latest News:
Кекс с томатами и фисташками 22 Aug 2011 | 05:50 am
100 г. сушеных помидоров, 150 г. очищенных фисташек, 100 г. пшеничной муки, 50 г. гречневой муки, 3 яйца, 1 шарик сливочного масла 4 ст.л. белого сухого вина, 4 ст.л.оливкового масла, 1/2 ч.л. сахарно...
Розовый крем-суп 22 Aug 2011 | 05:37 am
800 г. свеклы, 2 молодые луковицы, 6 щепоток молотого тмина, 6 щепоток молотого мускатного ореха, 6 щепоток молотого красного перца, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст. л. сметаны, соль, перец. Свеклу оч...
Зеленый суп-пюре 22 Aug 2011 | 05:25 am
400 г. кабачков, 200 г. спаржи, 200 г. зеленого горошка, 100 г. картофеля, 0,5 л. бульона из птицы, оливковое масло, соль, перец. Кабачки и спаржу помыть. Нарезать на крупные кусочки. Картофель вымат...
Пот-о-фе с телячьей рулькой 22 Aug 2011 | 05:10 am
2 телячьих рульки, 1 морковка,1 луковица, 2 л. бульона из телятины. Для пряного бульона: 1 веточка тмина, 1 лавровый лист, 6 веточки петрушки, 1 зеленая часть лука-порея, 1 веточка сельдерея, 2 ст.л....
Пот-о-фе с четырьмя видами мяса 22 Aug 2011 | 04:33 am
1,5 кг. говядины (рулька или лопатка), 1 кг. телячьей лопатки, 500 г. свиной грудинки, 1 кролик, разрубленный на 8 частей, 8 мозговых косточек, 4 моркови, 4 репы, 4 лука-порея, 4 веточки сельдерея, 3 ...
Пот-о-фе с морепродуктами 22 Aug 2011 | 03:59 am
2 л. рыбного бульона, 4 лангустины, 400 г. филе налима, нарезанного ломтиками, 1 дорада, нарезанная на 6 кусков, 6 морских гребешков, 2 кальмара, нарезанного на кружочки, 6 шт. мидий, 6 ракушек-клемов...
Пот-о-фе с курицей 22 Aug 2011 | 03:44 am
1 курица весом 2 кг., 6 стеблей лука-порея, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 головка чеснока, 3 звездочки гвоздики, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. смеси перца в горошинах. Для пряного бульона: 1 корень сел...
Карпаччо из говядины с рукколой 22 Aug 2011 | 03:22 am
1 филе говядины весом 600 г. (6 см. толщиной). Для соуса: 40 г. рукколы, 1 варенное в крутую яйцо, 2 филе анчоуса в масле, 1 ст.л. каперсов, 2 лука-шалот, 20 г. мякиша белого хлеба, 2 ст.л. винного у...
Карпаччо по-венециански 22 Aug 2011 | 03:06 am
1 филе говядины весом 600 г. (6 см.толщиной). Для соуса: 1 яичный желток, 1 ч.л. горчицы, 100 мл. арахисового масла, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. ворчестерширского соуса, 1/2 ч.л. коньяка, 2 ст.л. измель...
Карпаччо из лосося 22 Aug 2011 | 02:43 am
1 филе лосося (400 г.), 2 ст.л. крупной соли, 2 ст.л. сахарного песка, 2 ст.л. дробленного черного перца горошка, 20 г. разных видов зеленого салата, 1 апельсин + 2 ст.л. апельсинового сока, 2 ст.л. л...
