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咖啡培训知识：你所不知道的罗布斯塔 15 Aug 2012 | 11:19 am
咖啡培训知识：人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优…在咖啡的世界里也是如此。“阿拉比卡（arabica）种”咖啡豆总是被归类在“好的”一类，它的远房亲戚“罗布斯塔（Robusta）种”咖啡豆往往被归类在”坏的”的一方。 罗布斯塔为何恶名昭彰？外型浑圆，乍看之下像一颗颗黄豆的罗布斯塔豆又被称为粗壮豆，它的抗病虫害能力强、产量大、价格低廉。精品咖啡界以往对罗布斯塔的印象是极差的，...
咖啡培训：揭秘上班时间的“咖啡”瘦身时间表 15 Aug 2012 | 11:05 am
咖啡培训中你所不知道的小知识：也许你正在喝咖啡的时候打开这个页面，也许你仅仅是道听途说，喝咖啡瘦身的诸多好处，但是你也许并不知道怎样喝咖啡才是真正的享瘦方法。 上班时间：咖啡瘦身的最佳时间 午饭后３０分钟至１个小时内：品尝一杯浓郁的不加糖咖啡，有助于饭后消化，并促进脂肪燃烧。 班前：再喝一杯不加糖的咖啡，并配合步行，效果会更佳。 咖啡瘦身的要诀 １．不要加糖：如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶...
咖啡馆系列：别致的法国“鸡蛋”主题咖啡馆 15 Aug 2012 | 10:51 am
这家咖啡厅最大的特点就是蛋多！座椅板凳全都是鸡蛋的造型，而她们的母亲鸡妈妈，则是吧台的所在。
咖啡资讯：星巴克“恋上”移动支付 15 Aug 2012 | 10:37 am
全球咖啡巨头星巴克与互联网有什么关系？也许大家会反问：星巴克要线上卖咖啡吗？这次不单是卖咖啡这么简单。日前，星巴克向旧金山移动支付创业企业Square投资了2500万美元。此前E天下周刊曾报道这家移动支付企业Square，它是一家从事移动支付的公司，并推出能安装在iPhone或Android智能手机上的刷卡器。 据了解，星巴克投资了Square后，Square将帮助星巴克处理在美国的信用卡和贷记卡...
咖啡培训知识：咖啡生豆：新豆、旧豆之分 14 Aug 2012 | 04:15 pm
咖啡培训知识：咖啡生豆：新豆、旧豆之分。咖啡果实经过干湿等方式加工处理后，即成为咖啡生豆（Raw bean/Green bean）。 生豆的主要成分为： 碳水化合物，约49%； 水分，约12%； 蛋白质。约11%； 氯原酸，约7.6% 生物碱及微量元素，约0.4%。 按照时间长短的不同，生豆又可以具体分为： 当季豆（Current Crop），即刚采收的生豆； 新豆（New Crop），即第一年的...
咖啡师最爱：咖啡加热棒 14 Aug 2012 | 02:52 pm
咖啡师朋友及喜欢喝咖啡的朋友都会遇到一个问题，咖啡凉了怎么办？这个咖啡加热棒也许会帮到你。将加热棒在基座里加热后放进咖啡杯里，咖啡就可以保持温度了。
咖啡资讯：户外品牌用回收的咖啡渣制成衣服 14 Aug 2012 | 01:59 pm
咖啡师们有没有想过每天做咖啡剩下的咖啡渣居然还能做衣服？没错，户外品牌Timberland在绿色科技领域再出新招，用回收的咖啡渣制成衣服。 Timberland的产品是从咖啡渣中提取纤维并混合包括回收塑料瓶在内的其他材质合成的布料制成的衣服，并将这项技术运用到本季的户外衣饰中。 咖啡本身的特质能够使衣服快速吸收并挥发汗水，让人始终保持舒适干爽，能更长时间地在户外活动，值得一提的是，它还具有紫外线防...
咖啡馆系列：韩国咖啡王子1号店咖啡馆 14 Aug 2012 | 01:39 pm
来到韩国，如果问起最有名的咖啡店是哪一家，恐怕大多数人的回答都是一样的——咖啡王子1号店。 隐藏在弘益大学浓郁文化氛围里的咖啡王子1号店，随着MBC电视剧《咖啡王子1号店》的热播，不仅多了许多循着咖啡香气而来的游客，更多了些寻找“王子们”的狂热粉丝。 《咖啡王子1号店》中最重要的场景，就是这家名为“咖啡王子1号店”的咖啡店了，如今这个在韩国日本中国都热播的电视剧拍摄地，已经被原样保留了下来，成为了...
咖啡培训技术篇：咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解 13 Aug 2012 | 11:38 am
咖啡培训技术篇：咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解 1.粉粗细 磨豆机刻度应该调到几？ 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点。前提是仅仅是你这台磨豆机，而且不能换豆子，装粉量不变，压粉的力度也不能改变。 记住一个小窍门：当你找到了...
咖啡培训知识-哥斯达黎加咖啡介绍 13 Aug 2012 | 11:21 am
咖啡培训知识-哥斯达黎加的塔拉苏（Tarrazu）是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日，其咖啡工业已是世界上组织最完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万，而咖啡树却多达4亿颗...
