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Atum braseado com soba e legumes 20 Aug 2013 | 04:45 pm
A cidade partiu para parte incerta. As ruas estão quase desertas e há uma calma que só o Verão sabe trazer. Este ano fico por cá, a braços com uma montanha de trabalho que há-de ser escalada e conquis...
{gluten free} Clafoutis de chocolate e cerejas 6 Aug 2013 | 01:30 pm
É a despedida das cerejas. Sem lágrimas, nem tristezas sem fim. É a ordem natural das estações. Outros frutos virão e as cerejas voltam para o ano para matar saudades. Enquanto durou, foi um ano de al...
Salada de massa fria com milho, curgete e lulas e o Workshop Milaneza 26 Jul 2013 | 03:35 pm
Os italianos chamam-lhe pasta. De muitas formas e feitios, sempre no centro do prato e das atenções. Por cá adoptamos a palavra massa e damos-lhe durante muito tempo importância relativa. Tem sido ass...
Figos e crostini de pesto de rúcula e mozzarella 16 Jul 2013 | 08:30 pm
Lá porque as férias são uma miragem e a cidade se esvazia de carros e pessoas, ficam razões de sobra para aligeirar as refeições. Que mais não seja para responder ao calor e à vontade de aproveitar o ...
Vinhos de Verão na Quinta do Gradil 11 Jul 2013 | 02:56 pm
O Verão convida à praia ou ao campo. Convida a almoços leves à sombra e a jantares demorados e conversas longas. Pede bebidas frescas e revigorantes. Mudam-se os copos, aceitam-se os brancos, diz-se q...
Gelado de masala chai para um Affogato 5 Jul 2013 | 02:43 pm
Masala Chai. Especiarias e chá, juntos numa chávena. Com leite. A sabedoria secular asiática com as especiarias, o gosto local e a passagem Britânica pela Índia. Está reunido o essencial. Ancorados na...
{almoço de semana} Salteado de favas e ervilhas tortas 27 Jun 2013 | 10:44 pm
Tenho em mim todos os sonhos do mundo. Como todas as palavras predestinadas queria ter-me lembrado de as juntar. Leio-as e reconheço-me. Este poema também sou eu. Apodero-me das palavras como se fosse...
Ameixas com chouriço para uma prova de vinhos da Rioja e Rias Baixas 20 Jun 2013 | 02:49 pm
Gastronomia e vinhos. A denominação em separado aparece em quase todas as áreas, desde os livros às lojas, passando pelos autores. Chefs e escanções separados tantas vezes por interesses aparentemente...
Muesli com maçã desidratada e mel de rosmaninho 12 Jun 2013 | 02:54 pm
De todas as refeições do dia, talvez a mais importante seja o pequeno-almoço. E não é só por ser a primeira. É que de todas as possibilidades e opções existem poucas que sejam mais coloridas e diversi...
Muesli com maçã desidratada e mel de rosmaninho 12 Jun 2013 | 02:54 pm
De todas as refeições do dia, talvez a mais importante seja o pequeno-almoço. E não é só por ser a primeira. É que de todas as possibilidades e opções existem poucas que sejam mais coloridas e diversi...
