Blogspot - piekarniatatter.blogspot.com - Piekarnia
General Information:
Latest News:
Currant Teacakes 17 Feb 2011 | 12:03 am
300g bialej pszennej maki chlebowej 375g maki wysokoglutenowej (np. Manitoba) 2 lyzki mleka w proszku 1 1/2 lyzeczki drozdzy instant lub 15g drozdzy swiezych 1 lyzeczka soli 1/2 lyzeczki mieloneg...
Pain au Levain Fendu 26 Jan 2011 | 09:30 am
1000g bialej pszennej maki chlebowej 60g maki pszennej razowej 60g zytniej maki razowej 680g wody 300g pszennego zaczynu zakwasowego 100% 24g soli 5g drozdzy instant (opcjonalnie) Maki wsypalam ...
Fig Hazelnut Aniseed Levain 19 Jan 2011 | 01:28 am
Zaczyn: 200g bialej pszennej maki chlebowej 120g wody 20g dojrzalego zakwasu pszennego "sztywnego" 80% Zakwas rozprowadzilam w wodzie, dosypalam make i po wymieszaniu zagniotlam sztywne ciasto, ulo...
Chalka z makiem 18 Jan 2011 | 11:35 pm
330g bialej maki pszennej wysokoglutenowej 670g bialej maki pszennej chlebowej 55g cukru 75g zoltek 140g jajek 75g oleju 320g wody 19g soli 25g swiezych drozdzy 3 czubate lyzeczki suchego maku zoltk...
Pomaranczowa chalka na zakwasie 7 Dec 2010 | 06:05 am
270g zaczynu zakwasowego pszennego 100% hydracji 160g soku z pomaranczy (swiezo wycisnietego) 2 jajka 65g drobnego cukru 50g oleju z orzechow laskowych lub wloskich 540g bialej pszennej maki chlebowej...
Baguette Au Levain 23 Nov 2010 | 01:54 am
Zaczyn zakwasowy: 60g dojrzalego zakwasu zytniego razowego 200g bialej pszennej maki chlebowej lub zwyklej 200g wody Skladniki zaczynu wymieszalam i zostawilam na 8 godzin w temp. ok. 35C (Zaczyn ...
Rogale prawie marcinskie 13 Nov 2010 | 02:03 am
Ciasto: 3 1/2 szklanki maki 3 lyzki cukru szczypta soli 1 1/4 lyzeczki drozdzy instatnt 1 szklanka cieplego mleka 1 jajko 1 lyzeczka ekstraktu z wanilii 225g miekkiego masla (z tego 2 lyzki do cias...
Chleb z pieczona dynia i prazonymi pestkami 26 Oct 2010 | 05:45 am
1kg bialej maki pszennej (zwyklej lub chlebowej) 286g aktywnego zaczynu zakwasowego ( bialego 100% hydracji) 314g wody 378g pieczonej dyni 20g soli 59g uprazonych pestek dyni Super aktywny zaczy...
Prosty z kminkiem 20 Oct 2010 | 07:30 am
350g aktywnego zakwasu zytniego razowego 150% hydracji 200g wody 150g maki zytniej razowej 100g maki pszennej razowej 200g bialej pszennej maki chlebowej 7g soli 13g nasion kminku W duzej misce ...
Marraquetas 8 Oct 2010 | 09:34 pm
(przepis Zorry, modyfikacje moje) 120g aktywnego zaczynu pszennego bialego 100% 6 g swiezych drozdzy 350g cieplej wody 600g maki ( chlebowa z Manitoba) 12g soli Zaczyn polaczylam z 310g wody. Dr...
