Exblog - abukamo.exblog.jp - あぶかも
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Latest News:
ソコイトヨリの煮付け 4 Apr 2011 | 11:47 pm
photo:だんな 「魚ー、魚はよござっしょうかー」 「はぁい、くださーい」 母がアルマイトのボールを手に外へと駈け出す。近所の主婦もわらわらと集まってきて、まだ車の少なかった通りは小さな市場のような賑わいだ。 子供の頃、住んでいた社宅によく来ていた魚の行商のおばさん。志賀島でその朝揚がった魚を一斗缶に入れて売り歩く博多名物の行商人で、通称カンカン部隊という。うちでは「志賀島のおばさん」と...
これだ！博多皿うどん 10 Mar 2011 | 09:31 am
photo:だんな 先日、スーパーの惣菜売り場で「焼きちゃんぽん麺」なるものを目撃した。ええ？関東で焼きちゃんぽん？と思わず手に取る。手に取ったからには買わねばならぬ。 買ったからには食べねばならぬ。予想にたがわず麺は伸びてるし野菜も焼きが足らず、お世辞にもおいしいとは言いがたい。しかし、麺はちゃんと太麺のちゃんぽん麺を使っており、具材や味付けもまさに「イマイチな店の博多皿うどん」そのものだっ...
アカヤガラの刺身 22 Feb 2011 | 09:26 pm
photo:だんな エビングという釣りがある。もともとは沖縄のマグロ漁師が考えた漁法だ。天秤のオモリ代わりにジグを付け、餌はソフトルアーを使う。 ワラサがめっぽう釣れていた昨年の晩秋、カワハギの仕立て船で少しだけエビングをやってみた。 隣のIさんが小さなムギイカを釣ってわたしにくれたのだが、これがドンピシャの餌サイズ。わたしが魚だったら絶対すぐに食いつくだろう。早速ソフトルアーの代わりに餌に...
アイシング・クッキー詳細 その2 12 Feb 2011 | 11:49 am
photo:だんな アイシング・クッキーの詳細、続き。 →前回はコチラ 簡単にまとめるつもりだったのに、せっかくなので自分の記録として…などと考えていたら冗長になってしまった。興味のない方はどうぞ読み飛ばしてください。 上の画像はクリスマスに一緒に作った年賀状用の魚クッキー。鯛のつもりで作ったのだが、金魚のジョウロみたいなオモチャっぽい出来になってしまった。アウトラインは数種類の太さを使いわ...
アイシング・クッキー詳細 その1 8 Feb 2011 | 11:23 am
photo:だんな オーブンの中は小さなお菓子の国だ。 スイッチを入れるとヒーターが温かいオレンジ色に灯り、目には見えない小さな小人さんがせっせとお菓子を焼きあげる。ガラス扉から中を飽かず眺めていると、クッキーがだんだん色づき、手作りでしか味わえない良い香りがしてくる。 小さなお菓子の国は心の中から時折現れて、お菓子作りの衝動をかき立てる。 さて、昨年クリスマスに作ったアイシング・クッキー...
博多帰省2010秋 ~糸島篇~ 1 Feb 2011 | 01:38 am
photo:だんな 長らく更新が途絶えてしまいました。 義母は日々回復に向かっており、リハビリで歩行訓練、自分で食事をとれるまでになってきました。ご心配いただいた皆様、お見舞いの言葉をくださった方々に感謝いたします。 手術からまだ一ヶ月、入院・闘病はまだしばらく続きますが、今後も義父を中心に、義弟一家とともに義母のケアに努めたいと思っています。 さて、中断していた里帰りレポート、糸島篇。3...
博多ぶり雑煮 ＆お知らせ 2 Jan 2011 | 02:29 pm
photo:だんな あけまして おめでとうございます。 本年もよろしくお願いします。 年始早々ですが、ちょっとお知らせがあります。 実は年末ぎりぎりに義母が脳内出血で倒れて緊急入院。手術は成功したものの、まだICUに入っていて、予後はどうなるかわかりません。 結婚以来、義母とは嫁姑の確執もなく、こうなってみると思い出されるのは義母の良い面ばかり。可愛がってもらってきたのだなぁと改めて思い...
Merry Christmas ! 26 Dec 2010 | 03:10 am
photo:だんな メリー・クリスマス！ 糸島篇の前にちょっとだけ。クリスマス用に作ったアイシング・クッキーです。一昨年に続き二度目の挑戦。アイシングのアウトラインは相変わらずヘタですが、ほんの少しコツを得たかも。詳しいお話はまた後日紹介します。
博多帰省2010秋 ~箱崎篇 その2~ 16 Dec 2010 | 06:48 pm
photo:だんな 箱崎篇つづきです。 近頃、筥崎宮の周辺は町屋をリフォームした店が増えているらしい。どの店もちょっと入ってみたくなるような良い雰囲気だ。 さて、待望の屋台・花山に到着。屋台とはいえ二棟あって、結構しっかりした造りだ。それでも毎日解体し、組み立てているらしい。 友人とうちゃんは花山の大将と顔なじみだ。ということで、注文はとうちゃんにお任せ。花山は焼きとりが自慢の屋台なので、...
博多帰省2010秋 ~箱崎篇 その1~ 16 Dec 2010 | 06:33 pm
photo:だんな 私は正義感の強い子供だった。いじめられて泣いている子を後ろ手にかばい、いじめっ子の前に立ちふさがった。敵が大人数でも、口の立つ子に理屈で押されても引かなかった。 そんな正義漢気取りの幼稚園時代を過ごした町、箱崎。日本三大八幡宮のひとつ、筥崎宮があり、毎年9月に催される放生会（ほうじょうや）という祭りには長い参道の両側にぎっしりと露天が並ぶ。広い参道と細い路地、町屋が混在する...
