Exblog - omikanch2.exblog.jp - いつも食べることばかり
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2014の家庭菜園 7 Aug 2013 | 11:04 pm
定番 多年草 みつば半日陰 北側からちょっとの間だけ日のさす東側。変わりなし。ちょっとの間でも強い日差しがあたることがあるので夏の間の葉が硬いような。でも十分たべられる硬さ。かえって北側の方がよかったかも。 ニラ ちゃいぶ ルバーブ みな元気 ルバーブは今年は梅干風が大ヒット 6月までめちゃめちゃ寒く7月から暑さ続き8月半ばまで 定番 スイスチャード 種から 夏のほうれん草がわり。今年は...
秒殺なフープロ 6 Aug 2013 | 05:18 pm
新しく購入したフープロ 上下二段の刃で 仕事がはやーい。 秒単位で仕事を仕上げる。 購入したてで 刃も鋭いのもあるのかな。 うれしくって 本日は昼から餃子。 庭のニラを刈ってきて ごごっ 肉もでかキューブにしたものを ごっごっ。 うーーむむむむむ はやい。ニラなんて手で刻んでも大したことないけど それでも使う価値があるくらい速い。 秒速で仕上がるので 細かくしすぎないように心せねば。...
スイカの皮入りガスパチョと 新小型カッター 5 Aug 2013 | 07:27 pm
今まで使っていた4Lまでのフープロが突然死んでしまった。 フープロがないと困る。 で、どうするか・・・ 出来るヤツなんだけど 最近 いろいろなカッターを使うまでの量を作らない。プラス、昔とレパートリーが変ってしまって出番が少なくなってきた。チビボウルを使っても大きな蓋あらわなくちゃいけないし・・・ (でも、使うとなるとやっぱりめちゃ便利なんだけど・・・。フランスで購入したけどどうだろ。) ...
ルバーブを梅干風に使う・ ハーフハーフはどうだっ 23 Jul 2013 | 04:46 pm
クエン酸大量追加という技で 梅干の漬けたかを踏襲して今まで作ってきた なんちゃって梅干。 杏だけ プラム(ラグビーボール型)だけ 杏とプラムのハーフハーフ 出る時期が違うので先に杏をつけておいてあとからつけたプラムとあわせる ミラベルのみ 赤シソがあれば赤シソ なければ青シソ シソがない場合は無しで どれもなかなか美味しくできる。 ちゃんと梅干の作り方を踏襲するとかなり梅干になる...
家庭菜園 保存してみる 22 Jul 2013 | 10:15 pm
バジルっていうのは 他のハーブみたいに一夏とり続けられない。 つぼみがつくと 葉っぱがとんがってきちゃってフレーバーになんというかミント風というかいやみな味がでてしまい もう君は昔のバジル君じゃない。になってしまう。 乾燥させると 風味が変ってしまう。 買って来た バジルがしなびるまえに オリーブオイルに浸してしまいそれごと カプリサラダにすること多し。 1日２日だからフレーバーもよろし。...
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ジェイミー 元気フレイバー 21 Mar 2013 | 12:57 pm
最近 みなばらばらゴハンで わしわしと作っていく元気がなかなかわかない。 昔に比べれば すばらしくいろいろなものが売っているけど それでも食べたいものがナイ。 野菜 ちょっと香りのある 山菜っぽいもの 葉物 根菜 大豆製品 魚介類 練り物 キノコ そういうものが ちょっとたべたいんだよー その上 みなの食べる量がなぜか減っていくような・・ 確かにムスメラ以前はもっとスケートしていたからなあ...
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自家製鶏ハムなるものをターキーで適当に・・ 19 Sep 2012 | 12:39 am
自家製チキンハムというもの ずいぶん以前からレシピが出回っていて一度ためしてみようかなとは思っていた。 ターキーはキライだってわかっちゃいるんだけど Aldiで ものすごく巨大な胸肉が売っていて あんまり大きいので買ってしまった。 1/3は チキンカシューナッツ風 1/3は チキンピカタオムレツ(要するにピカタが全部つながっていて丸い) のこりをハムとして仕込む。 が、どのレシピを参考に...
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