Granité à la Mélisse et Vin de Citron, Cédrat Râpé 13 May 2013 | 04:55 pm

Sommaire: Voilà… voilà… pas le temps de publier en ce moment , je vais reprendre le chemin du blog encore un peu de patience merci à vous, bisous. Le Cédratier est une espèce d’arbres de la famille de...

Foie Gras de Canard Poêlé aux Copeaux de Parmesan et sa Panna-Cotta au Caviar de Chocolat 14 Feb 2013 | 12:45 pm

Sommaire: Le comble pour un cuisinier est de faire des recettes pour la Saint-Valentin quand on a pas de Valentine … grrr !!!  Bon… ben… cette recette est pour tous les amoureux et je vous souhaite un...

Bonne Année 2013 1 Jan 2013 | 04:00 am

Ma Rétrospective 2012 29 Dec 2012 | 07:53 am

Un petit inventaire des recettes de l’année 2012, je n’ai sélectionné qu’un article par mois: JANVIER: Galette Ariane aux Pignons de pin http://www.mon-chef-a-moi.com/2012/01/09/galette-ariane-au...

Mini-Boudins de Saint-jacques #6 23 Dec 2012 | 12:37 am

La version homard en plat Procéder comme il est dit ici à bientôt…

Mini-Boudins de Saint-Jacques #5 22 Dec 2012 | 11:57 pm

La version gratin Ingrédients Pour 3 personnes: une dizaine de petits boudins de saint-jacques 300 gr de jeunes pousses d’épinard 50 gr de chanterelles grises 30 gr de beurre 1/4 de L de sauce ...

Mini-Boudins de Saint-Jacques #4 22 Dec 2012 | 08:35 pm

Une mise en bouche festive. Cuire le homard, le saigner, réaliser la sauce. Dans une poêle, passer au beurre moussant les mini-boudins avec les chanterelles et au dernier moment les médaillons de hom...

Mini-Boudins de Saint-Jacques #3 22 Dec 2012 | 08:09 pm

Sommaire: Simple à réaliser quand tout est prêt mais le résultat en vaut la chanterelle ! Mini-Boudins de Saint Jacques et Aiguillettes de poulet, Coulis d’écrevisses. Ingrédients Pour 2 personnes: ...

Mini-Boudins de Saint-Jacques #2 22 Dec 2012 | 01:21 pm

Une mise en bouche très simple à réaliser, c’est rapide et trop bon Préparer un beurre blanc comme il est dit ici Dans une poêle, chauffer au beurre moussant les mini-boudins de saint-jacques puis a...

Mini-Boudins de Saint-Jacques #1 22 Dec 2012 | 12:30 pm

Sommaire: Après la fin du monde, revenons à des choses un peu plus sérieuses avec ma journée spéciale « petits boudins » http://www.youtube.com/watch?v=OfAufJlijC4 Ingrédients 100 gr de noix de sai...