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沙拉豬扒 24 Jul 2013 | 06:33 pm
沙拉豬扒可以話係 hea 菜之一，易整，不過都幾有創意。 耐唔時諗唔到煮咩，可以試下整。 材料簡單，超市有齊。 材料 : 梅頭豬扒 醬汁： 沙律醬 或 日本BB醬 或 奇秒醬 2 湯匙 煉奶 1.5 湯匙 糖 1 茶匙 做法 : 1) 梅頭洗淨，切開一塊塊，用刀背／鎚仔打鬆 2) 用醃料醃梅頭最少 30 分鐘 (醃豬扒方法見下) 3) 煎熟豬扒，把醬汁撈匀落鑊...
日本蕃薯 24 Jul 2013 | 06:20 pm
有一晚，我煮左一餐比較日式的菜式，其中一碟是日本蕃薯。 老公說呢個其實應該做甜品，因為是甜甜的~ 其實都無所謂，好食就得了~ 日本蕃薯最好當然是在日本超市買較好吃，但街市售賣的也不差。 材料 : 日本蕃薯 4 條 糖 3 湯匙 (可因應個人喜好加減甜度) 日式醬油1.5 茶匙 清水 2 湯匙 白芝麻 適量 做法 : 1) 蕃薯洗淨，連皮滾刀切件，放在水中浸 15 -- 30 分鐘，去除...
花生冬菇炆雞腳 24 Jul 2013 | 06:07 pm
十分喜歡吃雞腳，所以煲湯同煮飯都喜歡煮。 今次呢個花生冬菇炆雞腳惹味又有得"輪骨"。 珀麗灣朋友最好出開街市就買晒所有材料，因為雞腳響百佳同村的菜檔都不是經常有。 材料： 雞腳 10 -- 12 隻 生花生 2 湯匙 冬菇 4 隻 薑片 3 片 蒜頭 2 粒 調味料 : 生抽 3 湯匙 紹興酒 5 湯匙 八角 2 粒 冰糖 1 湯匙 做法： ...
簡易版綠豆沙 24 Jul 2013 | 05:50 pm
我其實不喜歡吃綠豆沙，不過老公喜歡吃，所以就整俾佢食。話明係簡易版，就係只落綠豆，不落海帶之類的"林嬸"野。 不論紅豆沙定綠豆沙，其實煲到起沙已經夠好吃。 材料： 綠豆 一大湯碗 冰糖 乒乓球大小 做法： 1) 浸洗乾淨綠豆 2) 用水浸過綠豆，放入雪櫃過夜 (這很重要，是要利用冷縮熱脹的原理，令綠豆輕易地起沙) 3) 將所有材料包括冰糖，放入約 1 公升滾水，煲滾後慢火煲至起...
青紅蘿蔔西施骨湯 24 Jul 2013 | 03:41 pm
這是我小時候最喜愛湯水之一，長大後更喜歡，因為它簡單易整，只要食材 (青紅蘿蔔) 夠新鮮清甜就一定好喝。而且在珀麗灣超市內，經常都有青蘿蔔和紅蘿蔔售賣。 紅蘿蔔選有泥，污污槽槽那種，湯會更甜。不用西施骨的話，用瘦肉或豬展也可，拖水時拖得乾淨就可以。 材料： 紅蘿蔔 2 條 青蘿蔔 1 條 南北杏 1 湯匙 蜜棗 1 粒 西施骨 $30 或 瘦肉 / 豬展 $20 做法： 1) 青...
夏日 i.t. 率 -- tout ā coup 24 Jul 2013 | 02:59 pm
以法語為名的日本品牌 tout ā coup ，已經是i.t. 旗下不可或缺的一員。 眼見它的專門店已分佈港九新界多個地區便略知其受歡迎程度。 一直以備受推崇的法式生活態度及對美的獨特觸覺作設計藍本，透過充滿層次感的配襯，隨意率性地流露出不羈浪漫的法式情懷。完全帶出品牌名稱的含意。 今夏乘勝追擊，以「Transparent Tailoring」及「Neon Retro」為主題，設計出一...
合掌瓜花生眉豆鱆魚湯 16 Jul 2013 | 07:32 pm
個人非常喜歡花生眉豆的湯，又喜歡鱆魚，也喜歡合掌瓜湯，所以乾脆把這三種東西混合，煲一個美味的老火湯！ 珀麗灣的朋友，花生眉豆和合掌瓜超市有售。鱆魚則要去青衣 taste 才有，建議閒時出街市入定貨，花生眉豆也會在街市買到較平的。這些可以存放的煲湯料，不防出開去就入定貨！ 材料： 合掌瓜 2 個 花生 3 湯匙 眉豆 2 湯匙 乾鱆魚 1 隻 蜜棗 4 粒 西施骨 $30 或 瘦肉 $15 做...
梅菜蒸豬肉 16 Jul 2013 | 06:51 pm
這個是很多人的家常便"菜"，做法亦都相當簡單，因為我會用免治豬肉去煮，如果大家對肉餅有要求，可以自行買柳梅或梅頭豬肉回家啄啄啄~ 我這個叫簡單師奶簡單煮，做法當然要以簡單兼美味為原則！所以～ 今次是用大家也可以在超市容易買到的免治豬肉！ 材料： 免治豬肉 $20 甜梅菜 1 棵 鹹梅菜 1 棵 (買不到鹹梅菜可不落) 梅菜醃料： 砂糖 1茶匙 麻油1茶匙 豬肉醃料： 生抽 1.....
梅菜炆五花腩 16 Jul 2013 | 06:46 pm
老公和我都喜歡這個菜，因為非常好下飯，而且大家都知道，美食的定律是：愈肥膩的東西愈好味。 這個菜五花腩入口即溶，非常肥美。不是經常煮的話，其實也不怕啊~ 珀麗灣的朋友，所有材料超市有售！ 材料： 五花腩 $30 甜梅菜 2 棵 鹹梅菜 1 棵 (買不到鹹梅菜可不落) 醃料： 砂糖 1茶匙 麻油1茶匙 調味料： 老抽 1 湯匙 生抽 2 湯匙 冰糖 約乒乓大小 麻油 1 茶匙 做...
節瓜鱆魚花生眉豆湯 16 Jul 2013 | 03:55 pm
個人最喜歡的一個湯之一！好味易煲！材料在超市也可買到～ 最適合住響珀麗灣的街坊煲啊～！ 材料： 節瓜 2 個 花生 2 湯匙 眉豆 3 湯匙 西施骨 $25 乾鱆魚 1 隻 做法： 節瓜洗淨，去皮切件，備用。 花生眉豆洗淨，浸片刻備用。 西施骨放入室溫水，煲滾拖水，取出備用。 鱆魚浸至軟身，洗淨，特別捽一下吸盆位洗淨，切段，備用。 將所有材料放入約 2.5 公升滾水，煲滾後慢火煲 ...
