Profumidalforno - profumidalforno.it - Profumi dal Forno - Il sito amatoriale sui lievitati casarecci
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Pane 100% grano duro a lievitazione mista 16 May 2013 | 07:18 pm
Pane di grano duro con lievito madre e lievitazione finale in frigorifero Eccomi qua con un pane che ho fatto velocemente. Velocemente perché ho sfruttato l'impasto fatto per le prove di pane di Mate...
Impasto base a tre farine 25 Apr 2013 | 02:57 pm
L'impasto per la pizza a modo mio La pizza è la mia passione quindi non potevo esimermi da realizzare un videotutorial per mostrarvi il mio metodo per la preparazione dell'impasto. Come vedrete, il ...
Il pane: mettiamo le mani in pasta! 20 Apr 2013 | 07:26 pm
Prima puntata: lo sviluppo della maglia glutinica e la conduzione della fermentazione Il pane: mettiamo le mani in pasta! Un piccolo compendio teorico pratico per comprendere i fattori fondamentali ...
Il pane: mettiamo le mani in pasta! - Esperimento 1 20 Apr 2013 | 07:10 pm
Esperimento 1: lo sviluppo del glutine e la sua relazione con la durata della fermentazione Il pane: mettiamo le mani in pasta! Un piccolo compendio teorico pratico per comprendere i fattori fondame...
Il pane: mettiamo le mani in pasta! 20 Apr 2013 | 06:56 pm
Ricetta impasto diretto di base Il pane: mettiamo le mani in pasta! Un piccolo compendio teorico pratico per comprendere i fattori fondamentali che influenzano aspetto e qualità del pane ******** A...
Il pane: mettiamo le mani in pasta! - introduzione 8 Apr 2013 | 03:07 pm
Un piccolo compendio teorico/pratico per comprendere i fattori fondamentali che influenzano aspetto e qualità del pane Leggete una ricetta che recita molto precisa i suoi passaggi, come un vangelo, c...
La Pizza Romana 7 Mar 2013 | 06:40 pm
La Pizza Romana , Bassa e Scrocchiarella Tra le varie tipologie di pizza non si può non annoverare questo tipo di preparazione che regna incontrastato nelle pizzerie della Capitale . Parliamo di un ...
Forno a Legna Alfa Pizza "Ciao" 23 Feb 2013 | 07:47 pm
Il nuovo forno a legna compatto, facile e veloce "Ciao" è uno degli ultimi nati in casa "AlfaPpizza", l'azienda che da un paio di anni ha caratterizzato la sua produzione con una interessante linea d...
Miche integrale a lievitazione naturale con tecnica del freddo 17 Jan 2013 | 03:01 pm
Pane a lievitazione naturale per lavoratori 2013! Buon anno! Questi sono i primi due pani che ho realizzato nel 2013. Nascono da diverse letture dei vari Hamelman, Reinhart, Hitz più alcuni forum d...
Il rinvenimento del pane 7 Jan 2013 | 01:03 pm
Ovvero la sua seconda (migliore) vita! Tempo fa mi è capitato di leggere il romanzo di David Safier: “L’orribile karma della formica” nel quale la protagonista si reincarna in esseri viventi differen...
