Blogspot - profumodilievito.blogspot.com - Profumo di Lievito
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Latest News:
Gestione del lievito madre 18 Apr 2013 | 04:31 pm
Tutte le foto sono di Paoletta di Anice&Cannella Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Tornato prepotentemente in auge grazie alla sempre maggiore attenzione verso il natura...
pane rustico con segale e avena e lievito madre 19 Jan 2013 | 02:11 pm
E' un pane ricco di fibra ma con aromi diversi e più ricchi rispetto al comune prodotto di solo frumento integrale. La presenza di fibra insolubile e solubile (betaglucani), in abbinamento con lievit...
le brioches sicule 17 Jul 2012 | 04:04 pm
Incuriosito da tanto interesse in rete e in occasione di una vacanza in quel di Sicila, ne ho assaggiate tantissime a destra e a manca (con somma gioia della bilancia). Inutile dire che la tipologia....
Pizza in teglia con lievito madre e la "collaborazione" del glutatione 5 Apr 2012 | 09:11 pm
Nel corso dei miei giri, la richiesta più ricorrente è sulla pizza in teglia fatta con il lievito madre, sottile e croccante ma con la mollica ben areata. Non abbiate timore per il nome strano, il gl...
la colomba a fermentazione naturale 22 Mar 2012 | 10:58 pm
Appena in tempo per le preparazioni pasquali, metto la ricetta del giro di corsi dello scorso anno. Portando a termine tutte le fasi in modo corretto, si riesce ad ottenere una mollica molto areata e...
panettone tradizionale con lievito madre 23 Dec 2011 | 07:21 am
Sono appena rientrato...quanta fatica ma quanta soddisfazione... Abbiamo fatto, tutti insieme, più di 300 tra panettoni e pandoro, in giro per lo stivale, con persone stupende, il cui entusiasmo ci ha...
Piccoli pani dolci alla vaniglia 13 Sep 2011 | 07:46 am
Lunga assenza, lo so...ma ultimamente il tempo è tiranno... . E' un impasto piuttosto semplice ma un po' lunghetto, la maturazione in frigo può anche essere evitata ma conferisce al prodotto finale u...
brioche sfogliata 11 May 2011 | 07:35 pm
E' una preparazione meno difficile di quanto possa sembrare, l'impasto può essere agevolmente fatto a mano ed il procedimento lo rende particolarmente estensibile. E' preferibile utilizzare burro bav...
il danubio dolce 3 Mar 2011 | 01:26 pm
E' la versione dolce del danubio classico, viene di solito farcito con crema pasticciera ed amarena, ma io lo preferisco di gran lunga con la crema allo zabaione. Il procedimento è un po' laborioso, ...
il panettone gastronomico 23 Dec 2010 | 09:53 pm
Lunga assenza, lo so...ma torniamo a noi ;) E' una ricetta che gira in rete già da un po', ma in molti mi chiedono di pubblicarla. Forse in ritardo, ma è una preparazione semplice e piuttosto rapida...
